Hương Vị Của Thời Gian: Nước Mót, Trà Yên Và Những Góc Ban Công Hội An

Có một sự thật mà ít cuốn cẩm nang du lịch nào nói với bạn: Hội An rất đẹp, nhưng dạo bước giữa những con hẻm chằng chịt dưới cái nắng hầm hập của dải đất miền Trung đôi khi sẽ khiến bạn kiệt sức.

Hãy thử nhắm mắt và tưởng tượng về một ngày của bạn tại đô thị cổ này. Buổi sáng tinh sương đã trôi qua đầy năng lượng với việc xắn tay áo, hít căng lồng ngực mùi đất phù sa tại Làng rau Trà Quế. Buổi trưa, chiếc dạ dày đã được vỗ về no nê bởi một đĩa Cơm gà óng ả hay bát Cao Lầu, Mỳ Quảng đậm đà hương vị bản địa.

Giờ là xế chiều. Đôi chân đã bắt đầu mỏi mệt, mồ hôi đã lấm tấm trên trán, và những vạt nắng cuối ngày đang xiên ngang qua những bức tường vàng rực, rọi vào từng chùm hoa giấy đỏ ối vắt vẻo trên mái hiên. Đây chính là lúc phố cổ khẽ khàng nhắc bạn: “Chậm lại nào, hãy tìm một chỗ ngồi xuống đi!”

Và ở Hội An, người ta không bao giờ “giải khát” một cách vội vã. Những thức uống ở đây không sinh ra để tu ực một ngụm cho xong cơn khát. Chúng sinh ra là để bạn nhấm nháp từng ngụm thời gian.

Nước Mót: Chén sương mai gột rửa cái nắng trưa hè oi ả

Ly nước thảo mộc Mót với hương sả, chanh và thảo mộc

Khi rảo bước ngang qua số 150 trên trục đường chính Trần Phú, bạn không cần phải nhìn biển hiệu cũng biết mình đã đến nơi. Bởi lẽ, khứu giác của bạn sẽ bị níu lại bởi một mùi hương dìu dịu len lỏi trong không khí, phảng phất vị sả chanh tươi mát và hương ngai ngái của các vị thảo mộc. Chào mừng bạn đến với Mót – thức uống được mệnh danh là “nàng thơ” của phố Hội.

Mót không phải là một quán cà phê sang trọng có máy lạnh chạy phả phả. Ban đầu, nó chỉ là một mẹt hàng rong mộc mạc của một chàng trai trẻ thế hệ 9x mang tên Mót. Ấy vậy mà ly nước nấu từ công thức thảo mộc gia truyền hơn 100 năm tuổi ấy lại có ma lực kỳ lạ. Một nồi nước Mót là sự đun nấu tỉ mẩn của sả, chanh, gừng, cam thảo, kim ngân hoa, hạ khô thảo, lá trà xanh và mật ong.

Cầm ly nước Mót trên tay, bạn sẽ thấy nó giống một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ của mùa thu hơn là một thứ đồ uống thông thường. Chiếc cốc giấy mộc mạc cầm vừa vặn trong lòng bàn tay, ống hút tre mỏng manh, và điểm xuyết trên cùng luôn là một cánh sen hồng chúm chím vươn lên e ấp bên cạnh một chiếc lá chè tươi non. Hút một ngụm, vị chua thanh của chanh, ngọt dịu của cam thảo và the mát của sả gừng lập tức lan tỏa, tưới mát cả những tế bào đang uể oải nhất. Đứng tựa lưng vào bức tường rêu phong, nhấp ngụm nước thảo mộc và nhìn dòng người thong dong qua lại, cái nóng oi ả bỗng chốc hóa thành một cơn gió nhẹ bẫng trôi tuột vào hư không.

Reaching Out Teahouse: Uống trọn vẹn sự tĩnh lặng giữa thanh âm phố thị

Một buổi trà yên tĩnh tại Reaching Out Teahouse

Hội An ồn ào, rộn rã và đôi khi chật ních du khách. Nhưng chỉ cần bạn bước qua bậu cửa gỗ của Reaching Out Teahouse (131 Trần Phú), mọi thanh âm náo nhiệt của thế giới bên ngoài lập tức bị cắt đứt. Bạn vừa bước vào một chiều không gian khác: Thế giới của sự tĩnh lặng tuyệt đối.

Đây là một quán trà vô cùng đặc biệt, được vận hành hoàn toàn bởi những nhân viên khiếm thính và khiếm ngôn. Ở đây, người ta không giao tiếp bằng những cái hắng giọng hay những tiếng gọi “Em ơi, cho gọi đồ!”. Mọi thứ diễn ra qua ánh mắt hiền từ, nụ cười ấm áp, những cái cúi đầu nhẹ nhàng và những khối gỗ nhỏ in sẵn chữ: “Cảm ơn”, “Nước nóng”, “Thanh toán”, “Đá lạnh”.

Hãy chọn cho mình một chỗ ngồi bên hiên nhà lộng gió, gọi một set trà mạn ướp hương nhài, trà Ô long thượng hạng hay trà sen thả nổi. Chúng sẽ được dọn ra trên những chiếc khay đồng chạm trổ tinh xảo, đi kèm vài chiếc mứt gừng cay xè, bánh đậu xanh bé xíu tan ngay trong miệng.

Trong không gian không có lời nói ấy, mọi giác quan của bạn dường như nhạy bén gấp bội. Bạn ngửi thấy mùi ngai ngái của nội thất gỗ gụ lâu năm, bạn nghe rõ tiếng lách tách của nước sôi rót vào ấm đất nung, tiếng chim sẻ gù ngoài mái ngói, và cả nhịp thở bỗng trở nên chậm rãi của chính mình. Người ta đến Reaching Out không chỉ để thưởng trà, mà để “trú ẩn”, để thực hành chánh niệm, và để học cách lắng nghe vẻ đẹp của sự im lặng.

Cà phê phin và những góc ban công ngửa mặt hứng ráng chiều

Toàn cảnh Phố cổ Hội An nhìn từ trên cao lúc hoàng hôn

Nếu trà và Nước Mót đưa bạn về với sự an yên tĩnh tại, thì cà phê Hội An lại là lăng kính hoàn hảo để ngắm nhìn sự chuyển giao diệu kỳ của đất trời. Người Hội An ít uống cà phê pha máy (espresso). Họ thích thứ cà phê Robusta rang mộc pha phin, từng giọt tí tách rớt xuống lớp sữa đặc sóng sánh, chậm rãi và đặc quánh.

Vào khoảnh khắc mặt trời bắt đầu đổ bóng lấp loáng xuống sông Hoài, không gì tuyệt vời hơn việc len lỏi qua một chiếc cầu thang gỗ cọt kẹt để bước lên góc ban công sân thượng của Faifo Coffee (130 Trần Phú). Từ góc nhìn cao nhất nhì khu phố cổ này, thu vào tầm mắt bạn không còn là những dòng người đông đúc, mà là một “đại dương” ngói âm dương xô nghiêng, nhuốm màu nâu trầm bọc trong ánh hoàng hôn rực rỡ.

Ngược lại, nếu bạn muốn một sự trốn chạy hoàn toàn khỏi sự chật chội của phố thị, hãy đạp xe thẳng tiến ra biển An Bàng và thả mình vào những chiếc ghế lười tại The Deck House hay Shore Club. Một ly cà phê cốt dừa béo ngậy đá xay mát lạnh, âm thanh của sóng biển rì rào, gió mặn mòi thổi tung mái tóc, và không gian ngập tràn sắc xanh – trắng sẽ nạp lại 100% năng lượng cho bạn trước khi màn đêm buông xuống.

Đêm về, làm ấm bụng bằng chén chè Chí Mà Phù

Khi những chiếc đèn lồng lụa bắt đầu thắp sáng cả khu phố cũng là lúc Hội An khoác lên mình một diện mạo mị hoặc nhất. Dọc hai bờ sông Hoài, những gánh hàng rong bắt đầu đỏ lửa. Lúc này, đừng tìm kiếm những ly nước đá giải nhiệt nữa. Hãy ngồi sụp xuống một chiếc ghế nhựa thấp bên lề đường, gọi một chén “Chí mà phù” (chè mè đen) nóng hổi, đặc sánh và thơm lừng vị thuốc bắc, hoặc một ly sữa đậu nành bò (sữa đậu nành pha chút sữa đặc bò húc) bốc khói nghi ngút. Húp một ngụm chè ngọt thanh, đưa mắt nhìn những ngọn hoa đăng trôi lững lờ trên mặt nước đen thẫm, bạn sẽ thấy Hội An về đêm mang một vẻ đẹp tình tứ đến nhường nào.

Mang hương vị phố Hội về nhà

Ẩm thực Hội An là để xoa dịu chiếc bụng đói, đồ uống nơi đây sinh ra để vỗ về tâm hồn, còn thứ níu giữ bước chân du khách quay trở lại chính là chiều sâu văn hóa ẩn sau mỗi nguyên liệu. Nếu bạn đã trót si mê cái hương vị mộc mạc của mầm rau Trà Quế, nhớ nhung bát Cao Lầu đậm vị, hay xao xuyến trước mùi sả chanh của ly Nước Mót, sao không thử tự tay mình làm nên những điều kỳ diệu ấy?

Một [Lớp học nấu ăn tại Hội An] sẽ là chương tiếp theo hoàn hảo cho hành trình của bạn. Nơi bạn không chỉ được nếm, được ngửi, mà còn được tự tay đi chợ chọn lựa từng mớ rau, nêm từng muỗng gia vị, để rồi mang trọn vẹn linh hồn của phố Hội về tận căn bếp nhỏ của gia đình mình.

Dẫu sao đi nữa, hãy cứ thong thả thôi, vì Hội An chẳng bao giờ giục giã ai cả!

Lên kế hoạch cho chuyến đi Đà Nẵng – Hội An cùng Angel One Travel

ANGEL ONE TRAVEL – ĐỐI TÁC DU LỊCH ĐỊA PHƯƠNG CỦA BẠN

Tour Đà Nẵng | Trải nghiệm địa phương | Tour riêng tư | Tour trong ngày

Vé điểm tham quan | Khách sạn | Dịch vụ xe đưa đón Tour trong nước & Quốc tế

Thiết kế lịch trình theo yêu cầu

Hotline / Zalo: +84 966 438 227

Địa chỉ: 111/3 Nguyễn Công Trứ, Phường An Hải, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam